Rozłóż cząstki arbuza w jednej warstwie na kremie budyniowym. Galaretki przezroczyste rozpuść w 600 ml gorącej wody. Odstaw do wystudzenia, po czym włóż do lodówki. Sprawdzaj co kilka minut gęstość galaretki i kiedy zacznie tężeć, wylej ją na wierzch ciasta. Całość włóż do lodówki do całkowitego stężenia galaretki.
Ciasto z brzoskwiniami i kremem śmietankowym możecie także zrobić na herbatnikach lub biszkoptach. Na porcję kremu podaną w przepisie potrzebujecie 300 g herbatników maślanych (lub biszkoptów). Białą damę w tej wersji możecie zakończyć warstwą ciasteczek lub kremem i wiórkami kokosowymi (jak w podstawowym przepisie).
Bezę piec w temperaturze 140°C przez około 1 godzinę. Upieczona beza powinna być chrupka i wypieczona, lekko popękana. W razie konieczności lekko przedłużyć (lub skrócić) czas pieczenia. Wyjąć z piekarnika i wystudzić. Schłodzone ciasto z galaretką wyjąć z lodówki, gotowy krem wyłożyć na galaretkę, wyrównać.